営業時間...9:00～16：00
　平成29年4月にくりくりの里中津川・手づくり館　夢工房が新しくオープンしました。 この施設は、食品加工班が作業するための工場と店舗になっております。
工場では、からすみや、椎茸みそなどの授産商品、どら焼きや、シフォンケーキも作っています。
期間限定で、栗きんとんも作っています。
手づくり館　夢工房
　　椎茸スライスです。
　　同じ厚さになる様に、
　　丁寧にスライスします。
　　よもぎを洗います。
　　汚れを丁寧に取り除きます。　　

　　ジェラートの材料の軽量です。　
　　間違えないよう集中します。　
　　ガナッシュタルトを袋に入れます。　
　　美味しく見えるように気を配ります。　　
　

　　和菓子のあんこの計量です。　
　　手早く計量して形成します。　
　　商品にシールを貼ります。　
　　同じ位置に貼る様に気をつけます。　
　

食品加工場では、たくさんの機械を使用し、商品を製造しております。
また、大型業務用冷蔵庫は発酵食品であるみそ専用、洋菓子専用と複数台完備しております。
利用者さん、支援員が共に効率よく仕事が進められるように、試行錯誤しながら商品製造しております。