恵那たんぽぽ福祉工場

概要

施設の特徴

この事業所で働く人たちは、雇用契約を結び、従業員となります。そして、給料は県の最低賃金以上が保障されています。そこが就労継続支援B型などとの大きな違いで、就労時間も長くなります。しかし、一般就労とは違い、福祉的支援を受けながら働くことができます。 従業員の中には一般就労を目指している人もいます。そのため、職場は全員が対等であり、職員も同じ役割を果たすことで、一般企業における上司、同僚との人間関係が学べる場としています。

事業部の紹介

石窯パン工房恵那峡

スペイン式石窯を導入して2003(平成15)年にオープンしたパン工房および軽食レストランです。パンの製造から販売、店舗での接客や商品の陳列、サラダの盛りつけなど簡単な調理が仕事になります。

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  パン工房の仕事は早朝4時からスタート。その日の天気や湿度、材料などを見極めて調整する仕込みは熟練の職人が行いますが、成形から焼き、新作パンの開発などは皆で行います。従業員はいつか自分たちだけでパンが焼くことが目標です。

店舗で働く人にはユニフォームがあります。従業員は喫茶サービス技能をアビリンピック（職業技能大会）に出場して磨いています。レストランはモーニングが大人気で、お客さんが混み合ってくると慌ててしまうこともありますが、毎日笑顔での接客に努めています。

キッチン恵那

隣接する石窯パン工房で販売している惣菜や弁当を作っています。また、注文を受けて折弁当やオードブル、福祉工場の給食もここで作ります。従業員は包丁使いだけでなく、惣菜の味付けも任されており、お客様の反応を何より楽しみにしています。

恵那菌床きのこセンター

椎茸栽培の菌床ブロックを作る工場で、ブロックを成形して種菌を打つ「仕込棟」と、菌打ちしたブロックを寝かせておく「培養棟」からなります。ここではA型の従業員が作業のほとんどをこなしており、現在は従業員5名と職員1名で1日800個近い菌床を生産しています。

菌床事業部（菌床ハウス）

菌床椎茸をハウスで育て、収穫、選別、出荷までを行っています。年間を通じて温度・湿度の管理が難しい仕事ですが、“収穫した椎茸はすべてお金にできる椎茸づくり”をモットーに頑張っています。 また、安心・安全な椎茸づくりにも尽力しています。冬季はなめこ、ひらたけも生産しています。

スコア公表様式

■【様式2-1】スコア公表様式

■【様式2-2】スコア公表様式（実績）