お問い合わせ加工食品
地元の食材を使い特産品づくり
くりくりの里中津川にある「手づくり館 夢工房」では、味噌、漬物、瓶詰め製品、和洋生菓子、惣菜・弁当など、四季を通じて数多くの製品を手づくりしています。 また、モグハウス・エンジェル桜台店の並びにある「恵那たんぽぽとうふ工房」では、岐阜県産大豆を使用し、昔ながらの濃厚な味の豆腐製品を毎日手づくりしています。たんぽぽ各店でご購入いただけます。家庭の味～恵那たんぽぽのロングセラー
麹味噌
国産大豆のみを使用。無添加・無着色、麹からすべて手づくりにこだわった懐かしく優しい味の味噌です。
お漬物
ぬか漬け、しょうゆ漬け、梅じそ漬け、辛子漬けなど。地元でとれた野菜を使い、無添加・無着色で丁寧に漬け込みました。
梅干し
南高梅、地元産の梅を使用。昔ながらの酸っぱい梅干しが好きな方におすすめです。
おかずシリーズ
ごはんのお供にぴったりの瓶詰め惣菜。自家製味噌を使った「肉みそ」「椎茸みそ」は田楽や湯豆腐にもよく合います。
トマトソース／トマトケチャップ
トマトと野菜のうまみが詰まったソースと、トマトの酸味がほどよいケチャップ。オリジナルスパイスが効いています。
季節のジャム
イチゴ、りんご、柑橘、柿など、折々の完熟果実を使用して手づくりしています。無添加・無着色、素材本来の甘みが生きたジャム。
切り餅
手づくりなので形は不揃いですが、昔懐かしい餅本来のおいしさが味わえると好評です。白、よもぎ、豆餅の3種類。
手づくり豆腐
恵那峡 岩豆腐
岐阜県産大豆のみ使用。大地の恵みをギュッと詰め込んだ堅いお豆腐です。スライスして冷やっこでいただくのはもちろん、田楽や豆腐ステーキにも最適です。
木綿豆腐
岐阜県産大豆100％。しかも豆を豊富に使い、豆のうまみがしっかり味わえる、昔ながらの手づくり木綿豆腐です。寄せ豆腐
木綿豆腐をつくる過程で、表面のいちばん美味しいところをすくった絶品豆腐。数量限定です。油揚げ
「大角あげ」も、サイコロ状の「角角あげ」もすべて手で揚げています。角角揚げを味付けしたオリジナル商品の「味角あげ」も人気。レンジで温めてそのままおかずや肴に。豆乳
実はとても甘い岐阜県産大豆。その自然の甘みが味わえるのがこの豆乳です。無調整なのでがつんと濃厚。植物性タンパク質、イソフラボンもたっぷり。自家製椎茸の加工品
乾燥椎茸
恵那たんぽぽ椎茸ハウス直送の菌床椎茸を使用。便利でお得なスライス乾燥椎茸もあります。
天恵菇だしパック
恵那たんぽぽ特産のうまみ濃厚な特大椎茸「天恵菇（てんけいこ）」を使い、椎茸風味をきかせたオリジナルだしパック。「かつおとこんぶ」「合わせぶし」の２種類。
天恵菇サーモン寿司
特産椎茸の天恵菇と、中津川市湯舟沢のブランドニジマス「更紗トラウトサーモン」、お米は恵那市岩村のコシヒカリを使用。高級感のある笹ずしです。
椎茸かりんとう
うまみ濃厚な椎茸「天恵菇」を粉末にし、生地に練り込んでいます。カリカリとして香ばしく、みんなに好まれるお菓子です。
手づくり和菓子
からすみ
米粉を蒸してつくる地域の伝統菓子。よもぎ、黒糖、ごま、くるみ、レモン、ゆずなどいろいろな味を楽しめます。
どら焼き
手焼きのどら焼きです。通常の粒あん入りの他に、抹茶、バター、ガナッシュ、クリームチーズ入りもあります。
大福
粒あんと相性のいいもっちり生地が特徴です。白、よもぎ、栃の実の３種類あり、よもぎは春に手摘みした葉をたっぷり使用しています。
栗きんとん［季節限定品］
恵那・中津川といえば栗きんとん。栗の美味しさそのままのお菓子なので、選りすぐりの栗だけを使用しています。冬季には干し柿の中に栗きんとんを詰めた贅沢な生菓子もあります。
期間限定品
栗きんとん以外にも季節の行事などに合わせた期間限定品があります。
いちご大福、桜餅、柏餅、梅ゼリー水ようかん、栗ようかん、栗蒸しようかん
手づくり洋菓子
パティシエのケーキ
季節のフルーツを使ったショートケーキをはじめ、チョコレートケーキ、チーズケーキ、ムースなど、ケーキ専門のパティシエが作っています。毎日店頭に並ぶ種類は限られますが、ホールケーキなどのご予約も承っています。
シフォンケーキ
添加物を使用せず、しっとりふわふわに仕上げたプレーンシフォンやベリーベリーシフォン。お求めやすい小サイズもあります。
焼き菓子
バターやチョコレートなどを贅沢に使ったパティシエお手製の焼き菓子。ブランデーケーキ、フルーツケーキ、チョコブラウニー、ガレット、マドレーヌなどがあります。ご贈答用にも。
カップデザート
牛乳と卵にこだわったコクのあるなめらかプリン、ほうじ茶プリン、生クリームの乗ったコーヒーゼリーなどがあります。
ジェラート
甘さを控えめ、材料の風味を生かした体にもいいジェラートです。できるだけ地元の食材を使い、季節に応じてさまざまな味を楽しめます。
お買い求め・お問い合わせ
| くりくりの里中津川 手づくり館夢工房 | TEL. 0573-67-9028 |
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手づくり豆腐
| モグハウス・エンジェル桜台店 | TEL. 0573-20-0261 |
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| 石窯パン工房 恵那峡 | TEL. 0573-20-2415 |
| くりくりの里中津川 農産物販売所 | TEL. 0573-67-8343 |